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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及(jí)养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用(yòng)，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立(lì)冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联(lián)系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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