鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。<fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称/p>

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