近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的zī)博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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