鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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