事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼-重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院

事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěn事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼g)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候却没(méi)有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出(chū)现品质的(de)下(xià)降，一(yī)样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。