咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了(le)解(j东莞属于几线城市iě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维东莞属于几线城市(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(东莞属于几线城市shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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