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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门(mén)行业(yè)之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和(hé)越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的(de)高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业(yè)在不断扩(kuò)充，对(duì)人(rén)才的(de)需求也不断(duàn)增加，每(měi)年(nián)都需要数以千(qiān)计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第一线的，德智体美(měi)等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济(jì)管理基(jī)础(chǔ)知识(shí)、酒店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专业突出技能培训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技(jì)能(néng)训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业35c到底有多大，35c是多少基础知识和(hé)自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解现代服务(wù)业发(fā)展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门的业(yè)务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发(fā)展(zhǎn)的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的(de)前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文(wén)字表达、人际沟通能(néng)力以(yǐ)及(jí)一定的职业(yè)外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)毕业，需要从最基础的(de)岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定的(de)实际经验(yàn)才有(yǒu)机会(huì)晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游(yóu)业飞(fēi)速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(dià35c到底有多大，35c是多少n)管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关(guān)的科学、食物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地(dì)处理各种食物等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在(zài)日常(cháng)生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很(hěn)大比重的实践(jiàn)教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务(wù)客人的各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也(yě)要(yào)学习如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式(shì)，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学生们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修(xiū)，在此也(yě)需要懂得一些(xiē)商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业(yè)的会计(jì)知识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较基本地学(xué)习如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能(néng)很快的运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操(cāo)作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除了(le)学(xué)习理(lǐ)论方面的(de)内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的(de)托(tuō)盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提(tí)问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业(yè)来说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的(de)运营高层(céng)基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的(de)，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每(měi)个职(zhí)位(wèi)的(de)工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你(nǐ)的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底(dǐ)层的(de)真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那(nà)你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜(cāi)想不(bù)到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员(yuá35c到底有多大，35c是多少n)所获(huò)得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感是相当(dāng)低的，前(qián)期必须(xū)能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地位(wèi)的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部(bù)门级(jí)、公司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就(jiù)在(zài)于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做(zuò)!

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