凝神静气的意思 凝神静气是成语吗trong>面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)凝神静气的意思 凝神静气是成语吗百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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