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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和(hé)通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露(lù)至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有(yǒu)利于(yú)提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同，可分(fēn)薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无(wú)白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可(kě)用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食(shí)法是用少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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