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总监和经理哪个大出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念(niàn)股出(chū)现异总监和经理哪个大动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好总监和经理哪个大的(de)口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。