近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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